Nepečené kokosové kuličky v čokoládě

Čas: 25 minut, porce: cca 18 (podle velikosti kuliček)

Ingredience

• 1,75 hrnku strouhaného kokosu + na posypání
• 3 lžičky kokosového oleje
• 3 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce neslazeného kokosového mléka
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 špetka soli
• 120 g kvalitní hořké čokolády

Postup

Jeden hrnek kokosu společně s kokosovým olejem dáme do kuchyňského robotu a mixujeme na vyšší rychlost, dokud nedostaneme konzistenci másla. Pokud je potřeba, můžeme přidat ještě trošku kokosového oleje.

Přidáme javorový sirup, kokosové mléko, vanilkový extrakt a sůl. Opět mixujeme na vyšší rychlost, dokud se všechny ingredience nespojí. Přidáme zbylý kokos a proces znovu opakujeme.

Z takto vytvořeného těsta vytvarujeme kuličky, dáme na plech a umístíme do ledničky alespoň na jednu hodinu.

Mezitím necháme ve vodní lázni rozpustit čokoládu. Vychladlé kokosové kuličky obalujeme v rozpuštěné čokoládě a posypeme strouhaným kokosem. Dáme na plech a necháme ztuhnout v ledničce.