Čas: 25 minut, porce: cca 18 (podle velikosti kuliček)
Ingredience
- 1,75 hrnku strouhaného kokosu + na posypání
- 3 lžičky kokosového oleje
- 3 lžíce javorového sirupu
- 2 lžíce neslazeného kokosového mléka
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 špetka soli
- 120 g kvalitní hořké čokolády
Postup
Jeden hrnek kokosu společně s kokosovým olejem dáme do kuchyňského robotu a mixujeme na vyšší rychlost, dokud nedostaneme konzistenci másla. Pokud je potřeba, můžeme přidat ještě trošku kokosového oleje.
Přidáme javorový sirup, kokosové mléko, vanilkový extrakt a sůl. Opět mixujeme na vyšší rychlost, dokud se všechny ingredience nespojí. Přidáme zbylý kokos a proces znovu opakujeme.
Z takto vytvořeného těsta vytvarujeme kuličky, dáme na plech a umístíme do ledničky alespoň na jednu hodinu.
Mezitím necháme ve vodní lázni rozpustit čokoládu. Vychladlé kokosové kuličky obalujeme v rozpuštěné čokoládě a posypeme strouhaným kokosem. Dáme na plech a necháme ztuhnout v ledničce.