Skořicové rolky s vlašskými ořechy

Čas: 40 minut + čas na vykynutí, porce: 12 kusů

Ingredience

Těsto

  • 1 balíček sušeného droždí
  • 500 g hladké mouky
  • 1/2 lžičky soli
  • 250 ml mléka
  • 100 g cukru krystal
  • 75g změklého másla
  • 2 žloutky

Náplň

Poleva

  • 115 g změklého másla
  • 180 g moučkového cukru
  • 60 g smetanového sýra
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1 špetka soli

 

Postup

Ve velké míse smícháme sušené droždí s polovinou mouky a soli. Mléko zahřejeme společně s cukrem a máslem. Mléko nesmí být horké, ale jen teplé. Tuto směs pak pomalu přilíváme k mouce s droždím a lehce šleháme. Poté přidáme žloutky a dále šleháme, dokud se vše nespojí. Nakonec přidáme zbylou mouku a vše vařečkou nebo rukou dobře hněteme, dokud se těsto nelepí. Povrch posypeme trochou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi 90 minut, nebo dokud těsto zhruba nezdvojnásobí svůj objem.

Mezitím si nachystáme náplň. V míse promícháme cukr se skořicí a nasekanými vlašskými ořechy. Máslo odložíme stranou (budeme potírat rozválené těsto).

Troubu předehřejeme na 180 °C a nachystáme si plech vyložený pečícím papírem.

Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál a vyválíme obdélník o rozměru asi 30x40 cm (asi 0,5 cm silný plát). Takto rozvalené těsto potřeme změklým máslem a posypeme rovnoměrně sypkou náplní. Jakmile máme hotovo, zarolujeme těsto jako roládu (okraj těsta necháme vespod rolády). Takto nachystanou roládu rozdělíme na jednotlivé šneky pomocí nitě - je to snadnější než nožem. Jednotlivé šneky položíme na plech s pečícím papírem. Opět vše přikryjeme utěrkou a necháme dalších 30 minut kynout - dokud se opět nezdvojnásobí. Pečeme v předehřáté troubě do zlatova, asi 20 minut.

Mezitím co se nám šneci pečou, nachystáme polevu. Pomocí šlehače utřeme máslo s cukrem. Pak přidáme smetanový sýr, vanilkový extrakt a špetku soli. Vyšleháme dohladka.

Jakmile jsou šneci hotoví, ještě teplé je potřeme připravenou polevou.

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.